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2016.06.02
〈源 吉兆庵農園〉だより - 2016年6月 -
農業生産法人〈源 吉兆庵農園〉では、源 吉兆庵の代表菓子、自然シリーズ『陸乃宝珠』の原料となる「マスカット・オブ・アレキサンドリア」の栽培を2014年5月より開始しています。
 こんにちは、源 吉兆庵農園の蓮見です。
 マスカットの実が大きくなるよう、房あたりの粒数を整えていく作業が無事に終わり、日々、実が大きく成長しています。
 5月下旬より、収穫を控えているマスカットの実を太陽光から守るための「かさ紙」をかける作業を行っています。(写真下段)
 マスカットは、実が大きく成長する時期に強い光が当たると、きれいな深い緑色が出ず、黄色がかってしまいます。この変色を防ぐため、マスカットの房のサイズに合ったかさ紙を、ひと房ずつ丁寧に行っていきます。この作業が終わると、あとは実が甘くなるのを待って、いよいよ収穫です。
 マスカットの樹自体も、昨年よりも幹の太さが2倍ほどに成長しており、どの房もしっかりとした実をつけていますので、源 吉兆庵農園産マスカットを使用した陸乃宝珠を、より多くのお客様にお届けできると思います。

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【 源 吉兆庵農園について 】
源 吉兆庵農園では、2014年5月より皆様のご協力をいただきながら農園の運営を行なっています。
『陸乃宝珠』は毎年5月上旬から販売を開始しておりますが、契約農家さんによるマスカットの生産数は限られているため、限定店舗でしかお取扱いができていません。
そこで、源吉兆庵農園でマスカットを栽培し、2016年初夏からより多くのお客様にお楽しみいただけますよう、細心の注意を払いながら栽培に取り組んでいます。