御前栗(自然シリーズ)

御前栗(ごぜんぐり)栗餡と求肥で包みました栗をまるごとひとつ使用

栗をまるごとひとつ使用した果実のお菓子「御前栗」

じっくりと甘炊きした一粒栗を風味豊かな栗あんにとじ込め、やわらかなお餅でひとつひとつ丁寧に包みました。
やわらかなお餅の上に、さらに滋味深い栗そぼろをまとい、一粒で栗のおいしさを存分に味わっていただける逸品です。

御前栗には、2種類の栗あんを使用しています。
一粒栗を包んでいる栗あんは、なめらかな食感になるように工夫し、一粒栗の甘さと調和するようにおつくりしています。
栗そぼろに使用している栗あんは、さらりとした食感になるよう餡を練りすぎず炊き上げ、餡が熱いうちに丁寧に裏ごしをしています。ほどけるような口どけの良さをお楽しみいただけるようにおつくりしています。栗の魅力を引き出すよう職人のこだわりが生きた和菓子です。

秋の味覚、栗を存分に味わう栗づくしの栗のお菓子

御前栗は秋の味覚、栗を味わい尽くせる一粒。
一粒栗、栗あん、栗そぼろ、その素材は収穫から製法まで、ひとつひとつの工程に気を配っています。
一粒栗は選び抜いた実のみを使用し、蜜漬けには栗特有の風味を最大限に生かせる糖度や蜜に漬け込む時間を吟味。
栗あんは風味豊かに仕上げ、栗そぼろは口どけにこだわってお作りしました。
さまざまな栗の味わいをこの一粒で味わっていただける贅沢な秋の和菓子です。

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