果実菓子 自然シリーズ
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自然が育てた果実の姿・形・味わいをそのままに
古くは「菓子」といえば「果子」のことをいい、果物や木の実などを指していました。
宗家 源吉兆庵では、菓子の原点となった自然の恵み「果実」をまるごと生かし、その季節ならではの果実菓子をおつくりしています。
代表菓子の「自然シリーズ」は、果実の旬を大切に、果実の姿・形・味わいをそのまま生かし、四季折々の和菓子に仕立てています。
現在、販売中の自然シリーズ
自然シリーズの和菓子紹介
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粋甘粛(すいかんしゅく) 国産干柿をまるごとひとつ使用。口どけの良さにこだわった白あんが、自然の甘さを引き立てます。9月下旬~2月下旬
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凰桃果(おうとうか) 山形県産黄金桃をまるごとひとつ使用。しっかりと果汁をたたえた果実と、ピューレをふんだんに使用した瑞々しいぜりぃが調和します。11月上旬~2月下旬
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宝玉りんご(ほうぎょくりんご) 国産紅玉をまるごとひとつ使用した果実ぜりぃ。りんごの爽やかな甘みと、上品な柚子の香りが調和します。11月中旬~3月下旬
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桃若姫(ももわかひめ) 若い桃の実、グリーンピーチをやわらかく蜜煮して白桃香る桃あんと、清涼感あふれる透明なお餅で包みました。2月上旬~4月上旬
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紅宝玉(べにほうぎょく) 山形県産さくらんぼをまるごとひとつ使用した果実菓子。3月上旬~4月上旬
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珠びわ(たまびわ) 愛媛県産枇杷をまるごと使用した果実菓子。3月下旬~5月上旬
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花桜桃(はなおうとう) さくらんぼをまるごとひと粒使ったお菓子、「花桜桃」。 ルビー色のさくらんぼを、ぜりぃの中にとじ込めました。4月中旬~5月上旬
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桃泉果(とうせんか) 白桃をまるごとひとつ使用した果実菓子。したたるような果汁をたたえた白桃を、瑞々しいぜりぃが受けとめます。5月上旬~8月中旬
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