果実菓子 自然シリーズ
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自然が育てた果実の姿・形・味わいをそのままに
古くは「菓子」といえば「果子」のことをいい、果物や木の実などを指していました。
宗家 源吉兆庵では、菓子の原点となった自然の恵み「果実」をまるごと生かし、その季節ならではの果実菓子をおつくりしています。
代表菓子の「自然シリーズ」は、果実の旬を大切に、果実の姿・形・味わいをそのまま生かし、四季折々の和菓子に仕立てています。
現在、販売中の自然シリーズ
自然シリーズの和菓子紹介
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花桜桃(はなおうとう) さくらんぼをまるごとひと粒使ったお菓子、「花桜桃」。 ルビー色のさくらんぼを、ぜりぃの中にとじ込めました。4月上旬~5月上旬
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陸乃宝珠(りくのほうじゅ) 岡山県産マスカット オブ アレキサンドリアを、まるごとひとつ使用した果実菓子。5月上旬~9月中旬
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陸乃宝珠 オーロラブラック(りくのほうじゅ) 岡山県産オーロラブラックを使用した「陸乃宝珠」8月下旬~9月中旬
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梨宝果(なしほうか) ラ・フランスをまるごとひとつ使用。すりおろした果肉入りのぜりぃで、とろけるような果実を包みました。8月中旬~9月中旬
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陸乃宝珠 シャインマスカット(りくのほうじゅ) 岡山県産シャインマスカットを使用した「陸乃宝珠」9月下旬~10月下旬
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陸乃宝珠 紫苑(りくのほうじゅ) 岡山県産 紫苑を使用した「陸乃宝珠」9月下旬~10月中旬
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桃泉果(とうせんか) 白桃をまるごとひとつ使用した果実菓子。したたるような果汁をたたえた白桃を、瑞々しいぜりぃが受けとめます。4月下旬~8月中旬
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御前栗(ごぜんぐり) じっくりと蜜漬けした一粒栗を、滋味深い栗そぼろをまとったやわらかなお餅と、風味豊かな栗あんで包みました。9月上旬~1月下旬
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粋甘粛(すいかんしゅく) 国産干柿をまるごとひとつ使用。口どけの良さにこだわった白あんが、自然の甘さを引き立てます。9月下旬~2月下旬
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