果実菓子 自然シリーズ

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自然が育てた果実の姿・形・味わいをそのままに

古くは「菓子」といえば「果子」のことをいい、果物や木の実などを指していました。
宗家 源吉兆庵では、菓子の原点となった自然の恵み「果実」をまるごと生かし、その季節ならではの果実菓子をおつくりしています。
代表菓子の「自然シリーズ」は、果実の旬を大切に、果実の姿・形・味わいをそのまま生かし、四季折々の和菓子に仕立てています。

現在、販売中の自然シリーズ

自然シリーズの和菓子紹介

  • 桃若姫（ももわかひめ） 若い桃の実、グリーンピーチをやわらかく蜜煮して白桃香る桃あんと、清涼感あふれる透明なお餅で包みました。
    2月上旬～4月上旬
  • 珠びわ（たまびわ） 国産枇杷をまるごと使用した果実菓子。
    2月中旬～5月上旬
  • 粋甘粛 赤あん（すいかんしゅく あかあん） 国産干柿を使用した果実菓子。豊かな甘みを蓄えたあめ色の果肉に、柚子香るこしあんを合わせました。
    11月上旬～2月下旬
  • 花桜桃（はなおうとう） さくらんぼをまるごとひと粒使った果実菓子、「花桜桃」。 ルビー色のさくらんぼを、ぜりぃの中にとじ込めました。
    2月中旬～5月中旬
  • 桃泉果（とうせんか） 白桃をまるごとひとつ使用した果実菓子。したたるような果汁をたたえた白桃を、瑞々しいぜりぃが受けとめます。
    5月上旬～8月中旬
  • 陸乃宝珠（りくのほうじゅ） 岡山県産マスカット オブ アレキサンドリアを、まるごとひとつ使用した果実菓子。
    5月上旬～9月中旬
  • 陸乃宝珠　オーロラブラック（りくのほうじゅ） 岡山県産オーロラブラックを使用した「陸乃宝珠」
    8月下旬～9月中旬
  • 梨宝果（なしほうか） ラ・フランスをまるごとひとつ使用。すりおろした果肉入りのぜりぃで、とろけるような果実を包みました。
    8月下旬～9月下旬
  • 陸乃宝珠　シャインマスカット（りくのほうじゅ） 岡山県産シャインマスカットを使用した「陸乃宝珠」
    9月下旬～10月下旬
  • 粋甘粛（すいかんしゅく） 国産干柿をまるごとひとつ使用。口どけの良さにこだわった白あんが、自然の甘さを引き立てます。
    9月下旬～2月下旬
  • 凰桃果（おうとうか） 山形産黄金桃をまるごとひとつ使用。しっかりと果汁をたたえた果実と、ピューレをふんだんに使用した瑞々しいぜりぃが調和します。
    11月上旬～1月下旬
  • 御前栗（ごぜんぐり） じっくりと蜜漬けした一粒栗を、滋味深い栗そぼろをまとったやわらかなお餅と、風味豊かな栗あんで包みました。
    9月上旬～1月下旬

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